экодом, зеленые решения

green_life


Зеленые решения для всей семьи. Green Life


Previous Entry Share Next Entry
Что такое локаворство?
экодом, зеленые решения
green_life
Это непривычное нам слово означает «есть местные продукты, потому что это полезно и естественно». Впервые локаворство появилось на слуху после выхода книги Гари Пола Набхама «Возвращайтесь домой, чтобы поесть» в 2001 г. Книга подтолкнула американцев к сначала временным челенджам – например, они устраивали месяц питания продуктами, купленных только на локальных фермах. Затем эти акции переросли в марафоны локальной еды. И уже к 2007 году локаворство стало масштабным, потому что к нему подключились рестораторы, открывающие новые заведения с концептом local food only.



Питание локальными продуктами строится на трех принципах:

  • Использовать в пищу еду, произведенную только местными фермерами

  • Питаться сезонными продуктами

  • Приобретать продукцию у тех, кому доверяешь и знаешь лично



И если сначала кажется, что рацион резко уменьшается и привычные вкусные блюда и напитки становятся недоступными, то это самоограничение легко снимается, если познакомиться с теми рецептами, которым следовали наши бабушки. Вместо кофе и индийского чая – чай из мяты, ромашки и душицы, Вместо газировки – компот, узвар, квас.



Наши пра, возможно, не были сверхосознанными в вопросах питания, но их пища была здоровой, вкусной и не ограничивалась в ассортименте.
Локаворство – возвращение к сути питания. Ты обязан понимать, что ты ешь, осознавать, как и где выращены продукты. Как результат – естественная коррекция веса, улучшенное самочувствие и даже оздоровление местной экономики.
Больше интереса к фермерским продуктам – больше возможностей у аграриев для развития, больше поддержка небольшим семейным хозяйствам. К тому же, помним, насколько уменьшается вредное влияние на окружающую среду при логистике.


По материалам rodovid.me

Recent Posts from This Journal


?

Log in

No account? Create an account